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Azúcar de la historia, el arte y la medicina

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19 de septiembre de 2020 12:20 a.m. Por la Dra. Isis Betancourt *

La Habana, 19 sep (Prensa Latina) La dulce historia del azúcar comienza en la antigüedad. Manuscritos chinos del siglo VIII a.C. atestiguan que el uso de la caña de azúcar se originó en la India, en una planta originaria del suroeste de Asia y, también, en Nueva Guinea una especie originaria de los trópicos.

Luego se usó más la miel hasta que se descubrieron métodos para convertir el jugo de caña en cristales granulados, lo que sucedió alrededor del siglo V (a. C.).

La palabra azúcar proviene del sánscrito sharkara que los persas transformaron en sakar. Los griegos lo llamarían sakjar; El árabe clásico lo llamó sukkar, y el árabe español más tarde lo llamó assúkar.

Alejandro el Grande y sus soldados macedonios fueron llevados a su tierra natal, “el bastón de miel”. Los cruzados, mientras tanto, llevaron la ‘sal dulce’ a Europa después de las campañas en Tierra Santa.

En agosto de 1492, Cristóbal Colón desembarca en Canarias para abastecerse de vino y agua; Allí mantuvo una relación sentimental con Beatriz de Bobadilla. Ella le entregó unas cañas de azúcar como prenda de amor que, al llegar a América, motivaría la primera zafra que tuvo lugar en la isla de La Española en 1501. En la década de 1520 se construyeron muchos ingenios azucareros en Cuba y Jamaica.

El arte junto con la historia nos permite recordar que la producción de azúcar, como se ha reflejado en diversas obras de arte, fue el resultado de la sangre, el sudor amargo del esclavo y las lágrimas de la opresión. El historiador británico Noel Deer asegura que 20 millones de africanos se comercializaron y dos tercios de ellos se pagaron con este grano.

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Un pueblo del sur de la República Oriental del Uruguay se llama Pan de Azúcar; así como una montaña en Río de Janeiro, Brasil, y el Parque Nacional Chileno.

Sugar Ray Robinson, en el boxeo profesional estadounidense, y la cantante cubana Celia Cruz con su frase ‘azúcar’, reflejan la presencia de esta en el deporte y el arte. Junto a recetas culinarias: tartas, postres, dulces, helados, mermeladas …, que junto al chocolate es para saborear.

Ya sea que se obtenga de la caña de azúcar o de la remolacha, este producto, que pertenece a los carbohidratos simples, es considerado una de las principales fuentes de energía para el cuerpo humano y muy necesario en sus funciones. Sin embargo, el problema surge de la proporción en el consumo y los tipos de azúcares utilizados. De los existentes, el denominado marrón o marrón es el menos procesado y el más beneficioso. Entre las ventajas que ofrece se encuentran: proporcionar la energía necesaria, una sensación de bienestar; Pero si comes en exceso, el menor de todos los males serán las caries, ya que también se relaciona con el sobrepeso, la obesidad y favorece un aumento de los triglicéridos.

Además, el uso inadecuado está relacionado con intolerancia a la glucosa, diabetes mellitus, arteriosclerosis, aterosclerosis y cáncer de páncreas. Ahora se reconoce que algunas personas son adictas a los alimentos azucarados.

Démosle al azúcar la proporción exacta en nuestras vidas y respetemos su paso por la historia y las artes.

* Maestría. Profesor Asistente de Medicina Interna, Jefe de la

Investigación en Historia, Arte y Medicina (Histartmed)

(Tomado de Medical Advances of Cuba)

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El puerto de entrada reanuda el horario comercial estándar

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Los funcionarios de Aduanas y Protección Fronteriza de San Diego-EE. UU. Emitieron un comunicado el lunes anunciando la reanudación del horario comercial estándar en los tres puertos de entrada entre California y México.

Según los funcionarios fronterizos, este cambio se debe al aumento esperado en el tráfico en el puerto de entrada local.

Debido a COVID-19 y las restricciones sobre viajes no esenciales, el horario comercial está temporalmente restringido debido a la reducción del tráfico.

A partir del 7 de noviembre, el horario comercial se restablecerá a los siguientes horarios:

  • En el puerto de entrada de Tecate de 6 a.m. a 10 p.m.
  • En el puerto de entrada de Andrade de 6 a.m. a 10 p.m.

A partir del 8 de noviembre, el horario comercial se restablecerá a los siguientes horarios:

  • De 6 am a 10 pm, puerto de entrada de Calexico East

El horario de apertura de los puertos de entrada de San Ysidro, Otay Mesa y Calexico West seguirá siendo de 24 horas. Todo el manejo de peatones en San Ysidro continuará en la instalación peatonal del este (el área de cruce de peatones original de San Ysidro). El manejo de carga / comercial continúa sin cambios.

CBP espera que el volumen de tráfico aumente y ajustará la dotación de personal de acuerdo con la carga de trabajo esperada para manejar rápidamente a los pasajeros a los que se les permite ingresar a los Estados Unidos.

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España anuncia planes para nuevos proyectos de energía eólica flotante, incluida la producción de hidrógeno verde

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La empresa española BlueFloat Energy y la empresa conjunta de Sener anunciaron planes para construir uno de los primeros parques eólicos marinos flotantes en Andalucía, España. La capacidad instalada prevista del proyecto es de 300 MW y es posible proporcionar energía para la producción de hidrógeno verde.

El parque eólico flotante denominado Mar de Ágata se ubicará en el mar Mediterráneo, cerca de la costa este de Almería, entre las ciudades de Níjar y Caponelas.

El parque eólico incluirá 20 turbinas eólicas marinas flotantes, cada una con una potencia de 15 MW. El punto de conexión previsto para el parque eólico de la subestación “Litoral” de 400 kV en Carboneras, ubicado a 15 kilómetros del Cabo Capo de Gata, se encuentra a menos de 10 kilómetros del parque eólico, por lo que el proyecto no incluye el desarrollo de offshore. subestaciones.

[The article continues below the image.]

Visualización del mar de ágata; Fuente de la imagen: Sener

La selección del sitio del proyecto se basa en el análisis de las condiciones técnicas y ambientales: recursos eólicos, disponibilidad de conexiones eléctricas, zonas y especies de protección ambiental, pesca, profundidad, topografía del fondo marino, oleaje, según BlueFloat Energy y Sener el 26 de octubre. comunicado de prensa del Ministerio de Defensa para tráfico marítimo, navegación aérea y servidumbres.

El proyecto pretende cubrir parte de la demanda eléctrica de la planta de hidrógeno verde propuesta por Caldererías Indálicas, que se desarrollará en dos fases y producirá 20 toneladas de hidrógeno verde por día. A cambio, el proyecto Mar de Ágata utilizará las capacidades técnicas e instalaciones de Caldererías Indálicas para fabricar localmente algunas estructuras flotantes. Según los socios del proyecto, esto también desencadenará mejoras y el desarrollo de capacidades de los contratistas locales para respaldar la construcción, operación y mantenimiento de activos.

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En cuanto a la capacidad propia del parque eólico de 300 megavatios, puede proporcionar suficiente electricidad limpia para cubrir el 28% del consumo eléctrico actual en Almería, y puede evitar 12 millones de toneladas de emisiones de dióxido de carbono durante sus 30 años. Años de vida.

El proyecto creará 3.750 puestos de trabajo directos y 3.750 indirectos durante las fases de construcción y desmantelamiento, de los que al menos el 55% se creará en Andalucía. Sener y BlueFloat Energy señalaron que durante la fase de operación y mantenimiento, se crearán aproximadamente 120 empleos cada año, de los cuales 60 son empleos directos.

Con el parque eólico flotante Mar de Ágata, la capacidad eólica instalada de la provincia de Almería aumentará un 59% y la capacidad eólica total de Andalucía aumentará un 8,6%. Según la promotora, el impacto económico en el PIB del país se estima en 630 millones de euros, lo que supone el 0,28% del PIB de Andalucía.

Este no es el primer proyecto eólico flotante propuesto por la UTE en España, porque BlueFloat y Sener también propusieron construir un proyecto eólico flotante de 1 GW cerca de la costa del Empordá cerca de Rose Bay, llamado Parc Tramuntana en Cataluña.

La capacidad total prevista de 1.000 MW se instalará en dos fases de 500 MW, con 30 a 40 aerogeneradores flotantes instalados en cada fase.

El mismo día que se dio a conocer la noticia sobre el nuevo proyecto español, BlueFloat y su socio Flack Renewables anunciaron otro proyecto de energía eólica flotante en Italia, y las dos empresas se preparan para presentar solicitudes de autorización y licencias de franquicia para este.

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Después de que la empresa con sede en Madrid y Falck Renewables colaboraran a principios de este año, también están licitando conjuntamente la construcción de un parque eólico flotante en Escocia.

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Supervisar el desarrollo global de la medicina indígena “posiblemente violando derechos” en México

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La legislación propuesta otorgaría al Estado mexicano la facultad de fiscalizar y controlar las prácticas médicas indígenas, lo que puede violar la constitución del país y las convenciones internacionales sobre los derechos de las comunidades ancestrales, advirtieron la academia y los grupos de medicina tradicional.

El proyecto de ley propuesto por el gobernante Partido Morena y aprobado por la Cámara de los Comunes por unanimidad en abril, tiene como objetivo regular y regular la atención médica tradicional y complementaria.

Pero existen serias preocupaciones de que el control estatal centralizado tendrá impactos culturales, sociales y económicos negativos en las comunidades indígenas en todo México.

El objetivo de la nueva ley es “incorporar e integrar los aportes de la medicina tradicional indígena y la medicina complementaria” al sistema nacional de salud.

Armando Contreras Castillo, un representante de Morena que apoyó el proyecto de ley, escribió que las reformas abordarán las desigualdades en salud entre las comunidades indígenas y otras poblaciones.

Pero los académicos que estudian la medicina tradicional no están de acuerdo.

“El fortalecimiento y avance del sector de la salud pública no debe ser a expensas de la medicina tradicional indígena”, dijo en el foro en línea Amparo Sevilla, antropóloga social e investigadora del Instituto Nacional de Antropología e Historia, alojada en la Universidad Autónoma. . Ciudad de México (UACM).

Si bien la reforma se compromete a “reconocer, preservar y proteger” la medicina indígena de México, la propuesta también utiliza un lenguaje como “utilización, uso y utilización” para referirse a las prácticas médicas tradicionales. En el foro, Sevilla creyó que estos términos eran contradictorios y permitirían el desarrollo de la medicina indígena.

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Rafael Alarcón Lavín, representante de la Red Autónoma de Médicos y Parteras Tradicionales Mexicanos, dijo: “El objetivo del proyecto de ley es básicamente controlar todos los elementos que componen la medicina tradicional: médicos y parteras tradicionales, sus prácticas, el uso de la medicina vegetal y otros procesos de tratamiento “.

Lavín afirma que los intereses farmacéuticos nacionales y transnacionales están influyendo en las reformas propuestas, que tienen como objetivo utilizar los recursos y conocimientos locales en beneficio de las empresas.

También existen universidades, escuelas y empresas dedicadas a la capacitación y certificación del uso de la medicina tradicional indígena, principalmente la fitoterapia. Estas entidades se esfuerzan por aprobar esta ley para que puedan monetizar la formación y certificación de médicos y parteras y beneficiarse a partir de él. Obtenga ganancias “, dijo.

Uno de los objetivos de la legislación es regular a más y más personas que afirman falsamente ser terapeutas o médicos tradicionales.

Sin embargo, Cilintli Griselda Soriano, una médica tradicional en la Ciudad de México, dijo que los médicos tradicionales juegan un papel importante en la estructura cultural de las comunidades indígenas y no deben estar sujetos a supervisión externa.

“¿Quiénes son los médicos tradicionales? La gente crea tradiciones, no sistemas. Entonces, ¿quién debería reconocer a los médicos tradicionales? Pueblos y comunidades”, dijo a Radio Totlahtol. “El patrimonio cultural y el conocimiento pertenecen a la comunidad, no a empresas privadas, ni a escuelas, ni a instituciones”.

Soriano enfatizó Diversidad de la práctica médica Los 68 grupos indígenas de México y la relación única entre cultura, espíritu y ecosistemas circundantes. Dijo que la estandarización es incompatible con el carácter multicultural del país mexicano y muestra una falta de comprensión y respeto por las culturas indígenas.

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Soriano advirtió: “Si aceptan esta ley, imagínense cuánto conocimiento perderán”. [traditional doctors] Desaparecerá. “

El Instituto Nacional de Pueblos Indígenas, autoridad gubernamental en asuntos relacionados con los indígenas y afro-mexicanos en México, manifestó que no consultó a la organización al momento de elaborar la ley.

“Tampoco consultaron a las comunidades indígenas. Este es un problema grave. Ellos [lawmakers] No hablaron con la comunidad ni los consultaron ”, dijo la directora de comunicación Maritza Licona.“ No tomaron en cuenta sus costumbres, tradiciones o prácticas … esto es algo preocupante. “

Según académicos del Foro UACM, este descuido viola la Declaración de las Naciones Unidas sobre los Derechos de los Pueblos Indígenas y es fundamentalmente inconstitucional porque viola los derechos de autodeterminación de las comunidades indígenas para proteger su conocimiento e identidad cultural.

Se espera que el Senado vote sobre reformas dentro del próximo mes.

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