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El chef de repostería de Bluff Wave Art District habla sobre olimpiadas de cocina, macarrones franceses y quico

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La pastelera Luana Barboglio del Blana View Art District nació en Italia y se crió en México, dos países conocidos por sus excelentes pasteles. Considere la posibilidad de gotear con canola italiana y terrameso o sopiples con miel o el amado pastel de lixiviación de México.

“Debido a mi herencia, la comida era un gran problema, así que todos cocinamos juntos”, dice.

Pero no fue hasta que ingresó al Instituto Clinario, una escuela Pak en México, que desarrolló un interés en la repostería.

Bargoglio, dos veces medallista de bronce en los Juegos Olímpicos de Limpieza en representación del equipo olímpico mexicano, se mudó a Chattanooga y en mayo de 2018 comenzó a hacer pan, galletas, pasteles y otros productos de confitería irreparables para el Distrito de Arte de Bluff View.۔ .

“Cuando mi esposo y yo nos mudamos a Chattanooga desde México, Rembrandt’s Coffee House fue una de las primeras cafeterías que visitamos. Recuerdo: ‘Aquí es donde quiero trabajar’. “Me gusta que me hayan dado la oportunidad de ser creativo”.

Aquí habla sobre su amuleto de la suerte y cómo la comida mexicana es diferente en los Estados Unidos.

P: ¿Cuáles son tus cosas favoritas para cocinar y por qué?

A: Me gusta hacer pan, pero mis cosas favoritas son los macarrones franceses. Me encanta que cada vez que los hago, siempre es un desafío. Hay muchos factores a considerar al hacer macarrones, como el clima y la humedad, especialmente aquí en Chattanooga. Todavía me siento desafiado después de 13 años horneando.


Foto del personal de Matt Hamilton / La chef pastelera Luana Barboglio sostiene un plato de pistacho McCarron en Rembrandt Coffee House.

P: ¿Es difícil resistir la tentación de modelar todo lo que haces?

A: Créeme, hay un olor a azúcar todo el día en el trabajo, después de eso solo quieres comer algo pero, sinceramente, el deseo siempre está ahí. No soy pastelero solo porque me gusta hacer pasteles. ¡Yo también amo su comida!

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P: ¿Cuál de tus dulces favoritos es la comida?

A: Esta es una pregunta dificil. Probablemente depende de la hora del día. Para el desayuno, es danés, bizcocho o postre mexicano. ¿Para el almuerzo? Galletas con chispas de chocolate o macarrones franceses. ¡Y para cenar, helado!

P: ¿Qué es lo más difícil de ser pastelero?

A: Definitivamente es un horario, realmente por la mañana y los fines de semana y los fines de semana. Esta es una carrera muy exigente y también una carrera próxima. Hay mucha competencia y realmente se está convirtiendo en una profesión inamovible. La gente a veces no se da cuenta de cuánto tiempo y dinero gastamos estudiando y mejorando nuestros productos para estar al día con los últimos productos, al igual que pasamos el tiempo haciendo pasteles o pasteles.

P: Si pudieras elegir a cualquiera, ¿para quién te gustaría cocinar?

A: Es asombroso, pero mi esposo y mi familia. Siempre digo que mi esposo es mi peor cliente porque realmente no le gustan los dulces, así que lo desafía. Mi pastelería sería muy buena para que la comieran y la disfrutaran.


Algún texto
Una foto del personal de Matt Hamilton / pastelera Livana Barbaglio con un vistazo de mantequilla en tartas de limón en Rembrandt Coffee House.

P: ¿Con qué herramienta para hornear no puede trabajar?

A: Tanto una batidora como un buen horno. Y tengo un poco de rojo que tengo desde que era estudiante. Lo llevé a los Juegos Olímpicos dos veces. Es mi enfoque afortunado, pero se queda en casa porque tengo miedo de perderlo.

P: ¿Qué placer es tu culpable?

A: Comida mexicana al estilo americano, y no me refiero a tacos bells. Me gusta el hecho de que los estadounidenses hayan adoptado algo muy simple como la salsa de queso y lo llamen quo. De todos modos, no lo tenemos en México. Los estadounidenses lo ponen encima de todo, desde arroz y nachos hasta tacos y papas fritas, ¡y eso es genial!

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P: Completa la oración. Si no me hiciera pastelero, lo haría

A: Quizás un fotógrafo de la naturaleza o un biólogo. Cualquier cosa sobre animales y naturaleza, y tratar de hacer del mundo un lugar mejor a través de mi trabajo.

P: ¿En qué se diferencia trabajar en el distrito de arte de trabajar en un restaurante tradicional?

A: Por más locos que sean nuestros horarios, nunca serán tan locos como cualquier restaurante. Tenemos la oportunidad de llevar nuestra cocina de repostería donde podamos hacer, mejorar y hacer nuestro trabajo sin apresurarnos a esperar activamente a que la gente se sirva.

Aquí hay una receta para que la prueben los cocineros caseros.

Yogur de frutas Josh

Se puede utilizar para tortillas, pasteles, bollos o como un dulce para untar para tostadas. También se está llenando para el April Macron en Rembrandt Coffee House.

1/2 taza Hobby Fruit Piwari

3 huevos

3/4 onza de azúcar

1 hoja de gelatina

3/4 onza de mantequilla

A baño maría, agregue el puré de frutas hervido, los huevos y el azúcar, y cocine a fuego lento hasta que la temperatura alcance los 170 grados. Gelatina de floración. (Ver nota). Ponga gelatina en yogur caliente, luego mantequilla. Mezcle bien, aplique presión y luego cubra con una envoltura de plástico. Refrigere toda la noche.

Nota: Pelar significa hidratar y suavizar, remoje la hoja de gelatina en un poco de agua fría durante unos 5 minutos o hasta que se convierta en una masa mala, elástica y gelatinosa. Luego agréguelo a la mezcla de frutas caliente y continúe con la receta.

Póngase en contacto con Ann Braille en [email protected] o annebraly.com.

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Algún texto
La chef pastelera Luana Barbuglio tiene un plato de pistacho McCarron en Rembrandt’s Coffee House.

Profesional dinámico con una combinación única de experiencia técnica y visión para los negocios. Especialización progresiva en la dirección de centros de beneficio independientes y gestión de empresas propias. Explorando innovaciones disruptivas en la experiencia del usuario a medida y me encanta escribir artículos tecnológicos.

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Los Scarlet Tangers of Migration vieron al Inquirer y al Espejo

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Por Ginger Andrews

(13 de mayo de 2021) Hay otras aves primaverales o temperamentos en comparación con los Scarlet Tangers. Se les llama refugiados “neutrales” porque pasan una parte importante de sus vidas en los trópicos del Nuevo Mundo.

Pasaron los inviernos de América del Norte en varias partes de América del Norte y del Sur, hasta el este de los Andes.

Desde finales de febrero hasta mediados de marzo, regresan al caldo de cultivo del este de América del Norte. Pasan por el asma centroamericana, saltan sobre el Golfo de México, aterrizan en cualquier lugar desde Luisiana hasta Florida y se extienden a la mitad este de los Estados Unidos y el sur de Canadá.

Para leer la historia completa, seleccione la edición impresa del 13 de mayo de Inquirer and Mirror o regístrese para la edición en línea de I&M by I haga clic aquí.

haga clic aquí A través del boletín dos veces por semana de Inquirer y Mirror, suscribirse a “Hidden Above” le ofrece tanto noticias como una parte de la vida en la isla. Equipado con contenido desarrollado por un solo equipo.

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Chromecast con la actualización de Google TV incluye compatibilidad mejorada con el idioma español

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Una nueva actualización de Chromecast, supuestamente con Google TV, incluye mejoras destinadas a brindar una mejor experiencia de usuario para los hispanohablantes en los Estados Unidos. 9to5 Google informó Que los usuarios puedan esperar mejores resultados de búsqueda en español con más pestañas en la pantalla de inicio.

Esta actualización presenta la pantalla de inicio en español anterior, que muestra pestañas para Inicio (Inicio), Aplicaciones (Aplicaciones), Colección (Colección) y Biscar (Búsqueda). Después de la actualización, los usuarios querrán ver un total de siete pestañas en su pantalla de inicio. La pestaña Buscar queda a la izquierda, mientras que la pestaña Apliques se abrevia a Aplicaciones. En estas pestañas se incluyen Para Tie (para usted), Enview (en vivo), Pelicols (películas), Programmas (espectáculos) y Bibliotica (biblioteca).

Según lo informado por Google 9to5, parece que esta actualización fue pensada específicamente para hispanohablantes en los Estados Unidos. Lo hemos confirmado con Google TV en nuestro propio Chromecast cambiando el idioma del sistema a español en cada una de las tres opciones disponibles: España, México y Estados Unidos. De las tres, solo la opción de EE. UU. Muestra una mayor selección de pestañas. Aquellos que usen las opciones en español o mexicano verán el diseño anterior.

Comparación lado a lado de dos pantallas de inicio en español en Chromecast con Google TV
La pestaña de la pantalla de inicio es actualmente diferente entre español (arriba) y México y España (abajo) en los Estados Unidos.

No estamos seguros de si otras configuraciones de idioma español recibirán una actualización similar, pero para aquellos en los Estados Unidos cuyo Chromecst esté configurado en español, su pantalla de inicio ahora será en inglés. Debe coincidir con el orden que se encuentra en la opción .

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GigNet ha firmado acuerdos con hoteles y resorts de RIU para brindar Internet de alta velocidad en 12 ubicaciones en el Caribe mexicano.

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Kenson, México – (Cable comercialGigNet, una amplia red regional de banda ancha de fibra óptica con una amplia gama de redes regionales de banda ancha de fibra óptica ubicada al norte de Cancún, a través de la zona hotelera, anunció hoy que se encuentra en el Caribe de México. RIU está ofreciendo hoteles y resorts para varios lugares.

Cada uno de los 12 hoteles y resorts de RIU en el Caribe mexicano (Cancún, Palia del Carmen, Palia Car y Riviera Maya Strip) tiene su propia personalidad, y tienen mucho en común: playas de arena blanca, las mejores 24 de todos nosotros. Servicios dimensionales, diversa experiencia gastrointestinal, divertidos programas de entretenimiento para todas las edades, y nuestros huéspedes ahora se demandan como prerrequisito: internet de alta velocidad “, comentó CIORIU Hotels & Resorts de Miguel Rennes Messinet. La epidemia ha cambiado la forma en que la gente viaja y lo que esperan de sus proveedores de viajes y hotelería. La higiene, la seguridad y la comodidad están en la parte superior de la lista de demandas y satisfacen todas estas necesidades. GigNet ha satisfecho todas nuestras solicitudes y estamos contentos con los servicios que brindan.

Marc Carney, OBE, presidente de GugNet México, agregó: “Los viajeros confían más en Internet que nunca y estamos encantados de ofrecer a los huéspedes de RIU Hotels & Resorts la oportunidad de experimentar una conectividad de clase mundial. velocidad de banda ancha para que los huéspedes compartan su experiencia de viaje con sus seres queridos e integren simultáneamente aplicaciones en la nube y de transmisión como Zoom Calls, Netflix Streaming y PlayStation Gaming en sus habitaciones o en otros lugares. También puede disfrutar de la propiedad del resort.

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Acerca de Rio Hotel and Resources

International RIU China fue fundada en 1953 por la familia Rio como una pequeña empresa de vacaciones en Mallorca y sigue siendo propiedad de la tercera generación de la familia. La empresa se especializa en complejos vacacionales. Con la apertura de su primer hotel urbano en 2010, RIU está ampliando su línea de productos con su propia línea de hoteles urbanos denominada RIU Plaza. RIU Hotels and Resorts cuenta ahora con 100 hoteles en 20 países. En 2020, China recibió a 2,3 millones de huéspedes y empleó a un total de 24,425 empleados. Actualmente, RIU es la cadena 32 del mundo, la más popular del Caribe, la tercera más grande de España en términos de ingresos y la cuarta más grande en términos de número de habitaciones.

Sobre Jignet

GagNet, una marca caribeña mexicana de GagNet, Inc., una empresa internacional de infraestructura digital con sede en Estados Unidos. La empresa es un proveedor de telecomunicaciones con licencia completa en México, a través de subsidiarias que operan en México, GageNet, SADCV y Sanalto Radius Peninsular, SAPIDCV. GagNet México está involucrando activamente a los clientes en su extensa red regional de banda ancha en el Caribe, uno de los destinos turísticos más grandes y de más rápido crecimiento del mundo, con más de 25 millones de aeropuertos anuales. GigNet está a la vanguardia de la transformación digital en la región.

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