Escena de sushi en Tokio paralizada por brote de coronovirus

Tokio (CNN) – Poco después del amanecer, Hideki Sugiyara se mueve rápidamente por los estrechos pasillos de Tokio. Mercado de juguetes.

Es mucho más tranquilo de lo habitual, y los chefs de sushi no tienen que comprar tanto pescado para su pequeño restaurante Sushi Marubatsu.

Debido al impacto de la epidemia de coronovirus, Sugiura dice que hay una disminución del 50% en el comercio. El virus se ha extendido a grandes partes de Asia y ahora se está imponiendo en Europa y Estados Unidos, con más de 300,000 casos en todo el mundo. Actualmente hay más de 1,000 casos confirmados en Japón, de los cuales varias docenas han sido asesinados.

“Suficiente, los clientes dejaron de venir”, dijo Sugiura a CNN. “Estoy muy triste. Estoy enojado con el virus”.

Casi todos los días durante los últimos nueve años, Sugiura ha estado realizando sus rituales diarios en Toyasu, la sección mayorista del famoso mercado de pescado de Tsukiji, que Se mudó al nuevo campus en 2018.

El chef de sushi de Tokio, Hideki Sugiura, dice que el negocio bajó aproximadamente un 50% debido al brote de coronovirus.

Rebecca Wright / CNN

Sugiura hace su menú de cambio diario sobre la marcha al ver lo que ofrecen los peces y a qué precio. Esta vez, elige atún, salmón, huachinango, amarillo y camarones.

Su pequeño restaurante, que sirve a una docena de comedores, está en Shibuya, Con una pasarela de cuatro ruedas cerca de la famosa intersección de Tokio. Pero la mayoría de sus negocios proviene de japoneses locales.

“Los trabajadores de la empresa que solían venir a almorzar ahora no vienen en absoluto”, dice. “Y las amas de casa solían venir a la hora del almuerzo, pero ninguna de ellas viene ahora”.

Él dice que el negocio ya estaba en auge antes del brote de la enfermedad incurable, debido a la economía en crisis que se desaceleró después de que el gobierno japonés aumentara el impuesto al consumo en octubre.

“Hemos detenido el desarrollo real de todas las principales locomotoras a pedido”, dice Jasper Cole, Un economista con sede en Tokio. “Es el consumo, el gasto empresarial, la exportación de bienes y el turismo receptor”.

Se organizaron varias empresas para el impulso económico esperado de los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 que se celebrarán en julio y agosto de este año. Pero ahora, el futuro del evento, y los beneficios asociados para la industria minorista y turística de Tokio, parece incierto debido a la epidemia.

Ahora, la crisis actual está provocando que Sugiura considere cerrar las puertas del restaurante.

“Si mi negocio se mantiene así debido a un virus, no puedo trabajar en absoluto”, dice. “No hay otra manera que cerrarlo”.

El mercado de pescado de Tsukiji sufre

El efecto del coronavirus también está dañando el origen. Mercado de pescado de Tsukiji, Un centro de atracción para turistas.

Algunos vendedores del mercado le dicen a CNN que su negocio es 70-80% más bajo.

Típicamente un punto de acceso turístico, el anillo exterior del mercado de Tsukiji recibe pocos visitantes en estos días.

Típicamente un punto de acceso turístico, el anillo exterior del mercado de Tsukiji recibe pocos visitantes en estos días.

Rebecca Wright / CNN

“(El negocio) es terrible, terrible”, dice la OTAN Furusawa, que ha trabajado en uno de los puestos de venta de pescado seco y otros alimentos durante 23 años.

Por lo general, dice, las calles trabajan con visitantes de todo el mundo.

“Es solo un mar de personas”, dice Furusawa. “(Por lo general) ni siquiera puedo caminar”.

Los turistas también han visto una gran disminución.

El turista colombiano Andrés Bitar (32) dice: “Vine hace tres años y no podía caminar (entre la multitud), y ahora casi nadie”.

Cuando el mercado mayorista interno se mudó a Toyosu, el mercado externo, que alberga docenas de tiendas y restaurantes, permaneció abierto.

Pero cuánto dura depende de cuánto tiempo demore la crisis del coronovirus.

“Todos dicen que todo lo que pueden hacer es ser pacientes”, dice.

Las calles principales del mercado de Tsukiji tienen muchas calles oscuras y estrechas llenas de docenas de pequeños restaurantes de sushi, que también sufren el contagio económico del coronovirus.

“Muchas empresas están cerrando”, dice Toru Honma, propietaria de uno de los restaurantes más pequeños. “Tres o cuatro ubicaciones cerraron en el último mes o dos”.

El vendedor de mariscos de Tokio, Naoto Furusawa, dice que el negocio es terrible en este momento.

El vendedor de mariscos de Tokio, Naoto Furusawa, dice que el negocio es terrible en este momento.

Rebecca Wright / CNN

La mayoría de las mañanas, Honma Sashimi, de 68 años, sirve cuencos de arroz, platos de sushi frescos y tazas de té japonesas para los visitantes que fluyen después de comprar en el mercado.

Pero ahora, solo cuenta sus pérdidas.

“Me siento muy triste, me duele”, dice Manma. “Fue un declive tan abrupto”.

Honma ha sido chef de sushi durante 45 años y dice que nunca antes había visto algo así, incluso después del devastador terremoto y tsunami que azotó a Japón en 2011.

Pero es probable que la situación empeore, como dicen los expertos, el impacto de la crisis de coronovirus no ha terminado.

“Al menos durante los próximos tres o cuatro meses, verá datos económicos que se deterioran constantemente, verá datos de ganancias que se deterioran constantemente”, dice Koll.

La crisis ha dejado a los propietarios de pequeñas empresas de Japón, y al resto del mundo, enfrentando un futuro incierto.

“No sabemos cuándo termina, y está empeorando día a día”, dice Manma.

Gian

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