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Esta ‘pizza mexicana’ se enorgullece de Oaxaca – Orange County Register

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A menudo se le llama pizza mexicana, por lo que es apropiado que Tlida, de Flore de Oaxaca en Santa Ana, llegue en una caja típica que contiene “pizza” y es brillante por todos lados.

Parecen pizza. Y creo que la gente los llama porque les cuesta anunciar tlayuda. Pista: intenta decir Kloo Yuda, pero presiona toda la lengua contra el paladar mientras haces K.

La harina de talawada es muy similar a la massa que se usa para hacer maíz blanco sin tarta, excepto que la parte superior se adelgaza rápidamente como una crepe. Y a pesar del sobrenombre de “pizza mexicana”, por lo general se hornean en una parrilla blanda (o en la mayoría de los restaurantes, de punta plana) en lugar de hornear en el horno. La masa se deshace rápida y fácilmente, con la adición de queso Spillobe o Avicenna en tiras.

En el condado de Orange, hay diseños realmente geniales. No hay muchos lugares para probar esta función de Oxacan. Si nunca ha tenido uno antes, no quiere que el primero sea malo. (La primera fue de Domino en Cancún en los años 80, una de las muchas decisiones trágicas que se tomaron durante ese tiempo). Eso es bueno. En realidad, se parece mucho a las Alivadas que he comido en Osaka, aunque no tan especial cuando están cocinando en una estufa de leña en la acera en medio de la noche.

Floor de Auxa abrió en octubre, y puedes conseguir sus teledodas para llevar y entregar. Sus versiones exclusivas tienen aproximadamente 14 pulgadas de diámetro, con los frijoles partidos con una fina capa de frijoles y cubiertos con Jackson Pollock Trelo, que nunca se calienta. Tiene repollo en rodajas, aguacates, cerdo secado al aire, ternera salada y pequeñas orbes de chorizo ​​estilo oxacán. También han desarrollado una versión que se cepilla con sésamo negro y se espolvorea con quico fresco. Ambos son buenos, pero el primero es mejor.

Flor de oaxaca

Dónde: 210W. Calle Primera, Santa Ana

Cuando: Desayuno, almuerzo y cena todos los días.

Costos:. 15,99

El teléfono: 714-541-4414

en línea: flordeoaxacaoc.com

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Profesional dinámico con una combinación única de experiencia técnica y visión para los negocios. Especialización progresiva en la dirección de centros de beneficio independientes y gestión de empresas propias. Explorando innovaciones disruptivas en la experiencia del usuario a medida y me encanta escribir artículos tecnológicos.

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El chef de repostería de Bluff Wave Art District habla sobre olimpiadas de cocina, macarrones franceses y quico

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La pastelera Luana Barboglio del Blana View Art District nació en Italia y se crió en México, dos países conocidos por sus excelentes pasteles. Considere la posibilidad de gotear con canola italiana y terrameso o sopiples con miel o el amado pastel de lixiviación de México.

“Debido a mi herencia, la comida era un gran problema, así que todos cocinamos juntos”, dice.

Pero no fue hasta que ingresó al Instituto Clinario, una escuela Pak en México, que desarrolló un interés en la repostería.

Bargoglio, dos veces medallista de bronce en los Juegos Olímpicos de Limpieza en representación del equipo olímpico mexicano, se mudó a Chattanooga y en mayo de 2018 comenzó a hacer pan, galletas, pasteles y otros productos de confitería irreparables para el Distrito de Arte de Bluff View.۔ .

“Cuando mi esposo y yo nos mudamos a Chattanooga desde México, Rembrandt’s Coffee House fue una de las primeras cafeterías que visitamos. Recuerdo: ‘Aquí es donde quiero trabajar’. “Me gusta que me hayan dado la oportunidad de ser creativo”.

Aquí habla sobre su amuleto de la suerte y cómo la comida mexicana es diferente en los Estados Unidos.

P: ¿Cuáles son tus cosas favoritas para cocinar y por qué?

A: Me gusta hacer pan, pero mis cosas favoritas son los macarrones franceses. Me encanta que cada vez que los hago, siempre es un desafío. Hay muchos factores a considerar al hacer macarrones, como el clima y la humedad, especialmente aquí en Chattanooga. Todavía me siento desafiado después de 13 años horneando.


Foto del personal de Matt Hamilton / La chef pastelera Luana Barboglio sostiene un plato de pistacho McCarron en Rembrandt Coffee House.

P: ¿Es difícil resistir la tentación de modelar todo lo que haces?

A: Créeme, hay un olor a azúcar todo el día en el trabajo, después de eso solo quieres comer algo pero, sinceramente, el deseo siempre está ahí. No soy pastelero solo porque me gusta hacer pasteles. ¡Yo también amo su comida!

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P: ¿Cuál de tus dulces favoritos es la comida?

A: Esta es una pregunta dificil. Probablemente depende de la hora del día. Para el desayuno, es danés, bizcocho o postre mexicano. ¿Para el almuerzo? Galletas con chispas de chocolate o macarrones franceses. ¡Y para cenar, helado!

P: ¿Qué es lo más difícil de ser pastelero?

A: Definitivamente es un horario, realmente por la mañana y los fines de semana y los fines de semana. Esta es una carrera muy exigente y también una carrera próxima. Hay mucha competencia y realmente se está convirtiendo en una profesión inamovible. La gente a veces no se da cuenta de cuánto tiempo y dinero gastamos estudiando y mejorando nuestros productos para estar al día con los últimos productos, al igual que pasamos el tiempo haciendo pasteles o pasteles.

P: Si pudieras elegir a cualquiera, ¿para quién te gustaría cocinar?

A: Es asombroso, pero mi esposo y mi familia. Siempre digo que mi esposo es mi peor cliente porque realmente no le gustan los dulces, así que lo desafía. Mi pastelería sería muy buena para que la comieran y la disfrutaran.


Algún texto
Una foto del personal de Matt Hamilton / pastelera Livana Barbaglio con un vistazo de mantequilla en tartas de limón en Rembrandt Coffee House.

P: ¿Con qué herramienta para hornear no puede trabajar?

A: Tanto una batidora como un buen horno. Y tengo un poco de rojo que tengo desde que era estudiante. Lo llevé a los Juegos Olímpicos dos veces. Es mi enfoque afortunado, pero se queda en casa porque tengo miedo de perderlo.

P: ¿Qué placer es tu culpable?

A: Comida mexicana al estilo americano, y no me refiero a tacos bells. Me gusta el hecho de que los estadounidenses hayan adoptado algo muy simple como la salsa de queso y lo llamen quo. De todos modos, no lo tenemos en México. Los estadounidenses lo ponen encima de todo, desde arroz y nachos hasta tacos y papas fritas, ¡y eso es genial!

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P: Completa la oración. Si no me hiciera pastelero, lo haría

A: Quizás un fotógrafo de la naturaleza o un biólogo. Cualquier cosa sobre animales y naturaleza, y tratar de hacer del mundo un lugar mejor a través de mi trabajo.

P: ¿En qué se diferencia trabajar en el distrito de arte de trabajar en un restaurante tradicional?

A: Por más locos que sean nuestros horarios, nunca serán tan locos como cualquier restaurante. Tenemos la oportunidad de llevar nuestra cocina de repostería donde podamos hacer, mejorar y hacer nuestro trabajo sin apresurarnos a esperar activamente a que la gente se sirva.

Aquí hay una receta para que la prueben los cocineros caseros.

Yogur de frutas Josh

Se puede utilizar para tortillas, pasteles, bollos o como un dulce para untar para tostadas. También se está llenando para el April Macron en Rembrandt Coffee House.

1/2 taza Hobby Fruit Piwari

3 huevos

3/4 onza de azúcar

1 hoja de gelatina

3/4 onza de mantequilla

A baño maría, agregue el puré de frutas hervido, los huevos y el azúcar, y cocine a fuego lento hasta que la temperatura alcance los 170 grados. Gelatina de floración. (Ver nota). Ponga gelatina en yogur caliente, luego mantequilla. Mezcle bien, aplique presión y luego cubra con una envoltura de plástico. Refrigere toda la noche.

Nota: Pelar significa hidratar y suavizar, remoje la hoja de gelatina en un poco de agua fría durante unos 5 minutos o hasta que se convierta en una masa mala, elástica y gelatinosa. Luego agréguelo a la mezcla de frutas caliente y continúe con la receta.

Póngase en contacto con Ann Braille en [email protected] o annebraly.com.

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La chef pastelera Luana Barbuglio tiene un plato de pistacho McCarron en Rembrandt’s Coffee House.

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El conductor de California voló accidentalmente a México y dijo que evitar el puerto podría ser frustrante.

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San Diego (Informe fronterizoCuando se completaron las renovaciones en el Puerto de Entrada en San Yacidro en 2019, el Departamento de Transporte de California buscó proporcionar los letreros necesarios y otros equipos para guiar a los conductores fuera de México o fuera de México.

Tina vive en Block Imperial Beach, California. (Informe Riviera Salvador / Frontera)

Pero eso no fue suficiente para Tina Block.

Mientras conducía por la autopista del sur de San Diego el 11 de abril, Block dice que perdió el rumbo, bajó sus emisiones y condujo hacia México.

“Es mi culpa, es completamente mi culpa”, dijo Block, quien solo esperaba hacer algunas compras en el centro comercial de la zona. “Es necesario que haya más pistas”.

Block dice que los conductores deben ser advertidos para que dejen de cometer el mismo error y hagan más para detenerlos.

“Hay un letrero a la izquierda y hay un cambio de sentido y un letrero de emergencia, pero es como el de la izquierda, y es blanco, no ves el letrero que no está en tu cabeza. Todo lo demás. Es amarillo”. Dijo Block. “No hay vuelta atrás. Si te apartas, como si tuvieras que marcharte, no hay vuelta atrás, así que me fui directo a México”.

El bloque no es el primero en terminar accidentalmente al sur de la frontera. Pero un portavoz de Kelton le dijo al Border Report que lo único que habían hecho era ayudar a las personas instalando más y más señales, balizas intermitentes que alertaban a los conductores que estaban a punto de ingresar a México y que agregaron marcas en el piso.

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Block dice que después de ir a México, tardó seis horas en regresar a Estados Unidos.

“Cuando fui a México, la policía no hablaba inglés, tenía miedo”, dijo.

Según Block, todos estaban bien con él y trataron de devolverlo al noroeste del puerto de entrada.

“Vi un estacionamiento de la policía y un auto con matrícula estadounidense, un joven salió y me ayudó, me metió en mi auto y me llevó de regreso”, dijo.

El joven que la ayudó se convirtió en una especie de ángel de la guarda, dijo Block.

Su nombre era Christopher, mi hijo murió Christopher, y cuando se fue le dije que mi nombre era Tina, y él dijo: “Dios, este es el nombre de mi madre”. “Mi hijo me lo envió, sé que lo hizo”, dijo Block Sis.

Una vez en los carriles de tráfico del noroeste, el bloque finalmente realizó algunas compras.

“Compré tortugas, tengo hambre”, murmuró.

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Estados Unidos ha extendido las restricciones innecesarias a los viajes fronterizos hasta el 21 de marzo.

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Los límites relacionados con Kwid 19 solo se aplican a los cruces terrestres, el próximo mes será de 1 año

Martes 6 de agosto, peatones cruzando el Puente Internacional Pasado del Norte en Macedo Javier, México, camino a El Paso, Texas. (Foto AP / Christian Chavez)

El Paso, Texas (Informe fronterizo) – Estados Unidos, México y Canadá han extendido las restricciones innecesarias de viaje por tierra hasta el 21 de marzo. Aduanas y Protección Fronteriza de EE. UU..

Será un año completo en el que se desalienta a los ciudadanos de estos países a cruzar la frontera para entretenerse y hacer turismo, reunirse con amigos o familiares o simplemente comprar alimentos o gasolina.

Estas restricciones se aplican a las personas que viajan a pie o en automóvil, transbordadores, ferrocarriles o puertos costeros, así como a inmigrantes y no inmigrantes que viajan con fines que los funcionarios estadounidenses no consideran necesarios. Las restricciones no se aplican a aviones comerciales o cruceros. Durante este período, los ciudadanos estadounidenses y los residentes legales permanentes (LPR) pueden regresar a los Estados Unidos.

Estas restricciones se promulgaron por primera vez en marzo de 2020 con el efecto de reducir la propagación transfronteriza de COVID-19. Los comerciantes en ciudades como El Paso, Texas, en la frontera entre Estados Unidos y México, han visto una caída dramática en los clientes de México durante las sanciones.

También hay algunos ciudadanos y residentes legales de EE. UU. Frustración expresada Muchas personas, incluidos los padres e incluso los cónyuges, no pueden visitar a familiares en las ciudades fronterizas mexicanas y están acostumbrados a verlos todos los fines de semana.

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El economista de la Universidad de Texas en El Paso dijo este mes Espere una reversión gradual Restricciones de viaje innecesarias en la segunda mitad de 2021.

Pero hasta ahora no ha habido noticias de la administración Biden sobre cuándo comenzarán las sanciones.

“Las autoridades locales están permitiendo que su economía se reanude y que se vuelvan a abrir más empresas […] (Pero) las restricciones de viaje federales continúan a lo largo de las fronteras terrestres ”, dijo la CBP en su página web.

Cuando la Cancillería mexicana informó a sus ciudadanos sobre la continuación de las sanciones a última hora del viernes, la respuesta fue inmediata en las plataformas de redes sociales.

“Puedes cruzar (la frontera) en un barco donde no hay distancia social, pero no puedes cruzar la tierra en tu propio auto, incluso si estás solo o con personas cercanas a ti. ¡Genial! ¡Qué lógica! Atzel González tuiteó.

“Son restricciones para nosotros (los mexicanos) porque ellos (los estadounidenses) entran a México sin identificación y ni siquiera piden pasaportes”, agregó Gerardo Jorge.

El Ministerio de Relaciones Exteriores de México dijo que había pedido a Estados Unidos que extendiera las sanciones porque varios de sus estados aún estaban en riesgo de contraer COVID-19.

Para conocer las últimas historias especiales y noticias de última hora a lo largo de la frontera entre Estados Unidos y México, visite la página de inicio de BorderReport.com.

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