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Reseña del restaurante Sucre: una pequeña porción de América del Sur en el centro de Londres

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I Fue llevado a un espacio enorme donde un candelabro construido con un decantador (no, en realidad) arrojaba una luz casi etérea sobre una habitación a un millón de años luz de Londres. En lo que a mí respecta, esta no es la capital del Reino Unido. Quizás París, quizás Barcelona, ​​pero Buenos Aires es más apropiado. Esta es la ciudad donde viví durante un mes en el último año de la escuela secundaria. Me preocupan más las tarjetas de identificación falsas y las leyes de clubes nocturnos poco flexibles que las aventuras gastronómicas. Cuando corrí y bebí demasiado fernet y supe que las 10 de la noche eran las 5 de la tarde en América del Sur, el chef Fernando Trocca estaba ocupado preparándose para una tormenta. Soy aún más estúpido cuando tengo 16 años.

Chef argentino abre el sabor original Azúcar En Buenos Aires en 2001, más o menos no hubo vuelta atrás, lo que allanó el camino para la revolución culinaria de la ciudad (no lo sabía, probablemente bebí tres copas de vino, tratando de olvidar que tenía deberes de matemáticas. Veinte años después, voló a Londres y ocupa un espacio enorme en Great Marlborough Street.Como se mencionó anteriormente, se siente a cien millas del distrito de Soho que todos conocemos afuera.

El motivo de la cocina peruana y lo favorito del autor en el menú de especiales

(Hannah Twiggs)

Trasplantar un restaurante popular en un país completamente nuevo requiere una habilidad real. Trocca parecía haber estado a punto de coger un trozo de Buenos Aires y arrojarlo al Soho. Deslizándome en mi asiento, en realidad, la mesa estaba tan cerca que casi me asfixié para pasar por el espacio, me sorprendió la sensación única de este espacio. El techo de la cornisa, las sillas tapizadas vibrantes y una especie de charla rugiente solo son adecuados para un espacio tan grande. La carta de cócteles me obligó a afrontar el pasado de mi adolescencia, lleno de referencias a los infames helechos, que fue el motivo de mi primera resaca real, y muchas decisiones aparentemente devastadoras de la época. Al mismo tiempo, el menú de comida es muy amplio, en todos los continentes y cocinas, pero aún principalmente en América del Sur, hay suficientes platos que puedes ir al menos tres veces y comer tres comidas completamente diferentes.

Cuando me desperté el día después de la comida de Sucre, todavía estaba pensando en un plato en particular. Estaba en el menú de especiales ese día (Trocca, si estás leyendo esto, ¡guárdalo para siempre!) Y una de las mejores cosas que he comido desde que comencé a escribir sobre restaurantes hace unos meses. Cuando nuestra mesera nos dijo este nombre, no pude escuchar su nombre, pero creí que era una comprensión de la cocina peruana. Tradicionalmente una ensalada de puré de papa en capas, en Sucre, se vuelve a hacer en una capa, puré de papa esponjoso a temperatura ambiente con gambas, aguacate, cebolla morada, huevos cocidos con mermelada y salsa estilo mayonesa. Sería escéptico al explicarlo así, de hecho, cuando nuestra camarera nos habló, yo estaba así, pero fue un verdadero placer. Picante, brillante y con una variedad de texturas y sabores, lo que le permite disfrutar de la comida al contenido de su corazón. En serio, ponlo en el menú.

Inicio: Empanadas de vieiras, queso y cebolla

(Hannah Twiggs)

Otros aperitivos incluyen vieiras de tiradito, que son tiernas rodajas de mariscos que se ven en salsa de soja, cubiertas con pimientos frescos y delicadas virutas de rábano picante. Aunque está lleno de sabor, puede carecer de la excitante acidez. Al mismo tiempo, las empanadas de queso y cebolla son todo lo que deseas cuando comienzas tu comida. Un poco traviesa, sencilla y deliciosa, lo suficiente como para abrir el apetito sin llenarte demasiado. Es posible que haya visto mi artículo sobre cómo juzgar un restaurante en función de sus bocadillos, que puede convertirse fácilmente en una opción aquí: el compañero perfecto para una sola bebida.

El plato principal se divide según el método de cocción: fuego de carbón, estufa de leña y estufa; también hay muchas opciones para elegir. No haga lo que hacemos, elija dos opciones ricas en carbohidratos. Demasiado. Aunque, en nuestra defensa, no nos dimos cuenta de lo dedicado que sería el osso buco al risotto. Menos énfasis en la carne, pero más en la especia de azafrán Kabiki, es delicioso, pero no como se indica en la lata. La fideuà negra, un plato estilo paella española que usa pasta en lugar de arroz, elige una pasta más espesa que la pasta ultrafina habitual, lo cual es genial. El negro intenso, los calamares y las almejas se combinan perfectamente con los fideos estilo bucatini, y la adición de alioli agrega profundidad de grasa, aunque puede ser un poco más que los tres pequeños grumos que obtuvimos.

Para alimentación: osso buco y fideuà negra

(Hannah Twiggs)

Cuando pusieron el menú de postres frente a nosotros, estábamos llenos. El postre de melocotón en escabeche empapado en estragón, decorado con cintas de melón, es el limpiador de sabor perfecto: el sabor es suficiente para proporcionar un final adecuado a la comida sin hacer que mi estómago ya reventado hasta el borde.

De acuerdo con el estilo de vida argentino en medio de la noche, visitar el bar Abajo en la planta baja te facilitará pasar una buena velada en Sucre.Los cócteles experimentales se brindan en un estilo futurista, con vasos largos y espaciosos colocados en posavasos luminosos, basados ​​en colores llamativos, como un cierto Naranja MecánicaContinúa con el tema de otro mundo en el piso de arriba y definitivamente se convertirá en el bar más popular de la comunidad donde no hay escasez de bares subterráneos.

Los coloridos cócteles de los posavasos brillantemente iluminados provienen directamente del «Clockwork Orange»

(Hannah Twiggs)

Con los viajes internacionales aún en un estado de inestabilidad, la cena en Sucre con cualquiera de nosotros pronto puede estar cerca del encanto del viejo mundo de Buenos Aires, y no es un mal sustituto. Aunque podríamos salir corriendo por la puerta para prepararnos para el último tren de la Línea Central, porque los fuertes habitantes de Buenos Aires acaban de comenzar su noche, Fernando Trocca ha completado una tarea difícil aquí. Cuando fue necesario, creé lo nuevo más emocionante en un pequeño bolsillo en América del Sur.

Contracultura

Noticias de alimentos y bebidas de la semana

El hotel Beaumont reabre con una nueva imagen

Después de la renovación de la mayoría de los espacios públicos del hotel, The Beaumont reabrirá a finales de agosto, inaugurando un nuevo Colony Grill y un nuevo bar Le Magritte. El estilo neoyorquino de los años 20 lo convierte en el espacio perfecto para disfrutar de vinos de lujo.

Pensons lanza dormitorio para pasar la noche

Aunque pueda parecer un esfuerzo imposible dejar una habitación para un alojamiento en este momento, Pensons en Herefordshire ya ha lanzado dos nuevas habitaciones y habrá un espacio valioso disponible en los próximos meses. La elección perfecta para una escapada romántica, puede comer y beber a su gusto, y luego robar directamente arriba, sin necesidad de viajar a casa.

Convocatoria para todos los dulces: el helado Ring Ring abre en Ramsgate

Aunque la clásica cabina de teléfono roja se ha adaptado para muchos propósitos a lo largo de los años, la heladería es posiblemente la más emocionante. Esta cajita, que sirve comida suntuosa junto al mar, tiene grandes sueños, incluido el deseo de participar en una gira de vacaciones este verano.

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Vacaciones en España: nuevas reglas de viaje en días, ya que a algunos turistas irlandeses se les puede negar la entrada

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Los turistas irlandeses vacunados han estado disfrutando de los beneficios de un certificado Covid digital, lo que les permite viajar libremente en la UE una vez que están completamente perforados.

El certificado entró en vigor el año pasado después de que se levantara la prohibición de viajes no esenciales impuesta al comienzo de la pandemia de Covid-19.

Por supuesto, uno de los primeros destinos a los que vuelan miles de turistas irlandeses es el destino vacacional de España.

Sin embargo, en los próximos días habrá algunos cambios importantes en el sistema de viajes en todo el continente.

Las vacunas serán válidas durante nueve meses a partir de principios de febrero.

Esto significa que si recibió su última inyección del régimen principal de dos dosis hace más de 270 días, o en el caso de la vacuna J&J, una dosis, ya no será elegible para un certificado Covid digital.


No obstante, también podrán utilizar el certificado las personas que se hayan recuperado de la Covid-19 en los últimos 180 días, y los pasajeros que se hayan realizado una prueba PCR 72 horas antes de la llegada o una prueba de antígenos 24 horas antes.

Un portavoz de la Comisión Europea dijo: «El 21 de diciembre, la Comisión Europea adoptó reglas relacionadas con los certificados digitales COVID de la UE, estableciendo un período de aceptación vinculante de nueve meses (270 días para ser precisos) para los certificados de vacunación, en la mayoría de los casos de 2 dosis. serie de vacunación o serie J&J de 1 dosis para viajes dentro de la UE.

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«Un período de aceptación claro y uniforme para los certificados de vacunación garantizará que las medidas de viaje entre los países de la UE sigan estando armonizadas.

«El período de validez de nueve meses tiene en cuenta la guía del Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades, según la cual se recomienda una dosis de refuerzo a más tardar seis meses después de completar el primer ciclo de vacunación.

«Los certificados seguirán siendo válidos durante un período de gracia adicional de tres meses después de estos seis meses para garantizar que las campañas nacionales de vacunación puedan ajustarse y los ciudadanos puedan recibir dosis de refuerzo.

«Estas nuevas regulaciones entrarán en vigor el 1 de febrero de 2022».

Mientras tanto, esto es todo lo que los viajeros a España deben saber al ingresar al país:

Requisitos de salud pública a la llegada a España

Las restricciones en España varían según la región.

Las mascarillas son obligatorias en todas las regiones de España en espacios exteriores e interiores y en el transporte público.

Los pasajeros que rellenen el Formulario de control sanitario español recibirán un correo electrónico de las autoridades españolas informándoles qué hacer si desarrollan síntomas de Covid-19.

Este consejo incluye aislarse y ponerse en contacto con la autoridad sanitaria local donde indicó en el formulario de control sanitario que permanecerá en la región española.

Si da positivo por Covid-19 mientras está de vacaciones en el país, debe aislarse de acuerdo con los requisitos de salud locales.

Antes de salir de España, debe completar un período de cuarentena.

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Si ha estado en contacto cercano con alguien que dio positivo por Covid-19, debe seguir las pautas de su autoridad de salud local.

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Los turistas del Reino Unido que viajan a España se enfrentan a medidas Covid más estrictas a partir de febrero

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Los británicos enfrentarán medidas más estrictas para viajar al popular destino de vacaciones a medida que el país introduce reglas más estrictas sobre vacunación.

El cambio entrará en vigencia antes de las vacaciones de mitad de período de febrero, lo que podría afectar a los turistas del Reino Unido que planean viajar al extranjero durante las vacaciones escolares.

¿Cuáles son los requisitos de entrada a España?

A partir del 1 de febrero, España solo permitirá la entrada de viajeros que puedan demostrar que fueron vacunados contra el Covid en los últimos 270 días.

Esto significa que cualquier viajero que haya recibido su segunda dosis hace más de nueve meses necesitará una inyección de refuerzo para poder ingresar.

La dosis de complemento debe haberse administrado más de 14 días antes del viaje para que se considere válida.

El sitio web oficial de viajes de España Safe Spain establece: “A partir del 1 de febrero de 2022, para viajar a España con un certificado de vacunación, el certificado debe haber sido emitido por las autoridades competentes del país de origen al menos 14 días después de la fecha de administración de la última dosis del ciclo completo de vacunación, siempre que la dosis final de ese ciclo de vacunación no haya sido superior a 270 días.”

Todos los visitantes de España también deben rellenar un Formulario de Control Sanitario antes de la llegada, que se puede completar en línea o en papel antes de embarcar.

A la llegada a los puertos y aeropuertos españoles, los viajeros deben mostrar el código QR (en papel o digital) que se emitió una vez cumplimentado el formulario de salud.

La prueba de vacunación es actualmente la única forma aceptable de entrada a España.El país no aceptará prueba de recuperación de Covid-19 o una prueba negativa para ingresar.

Los viajeros también pueden estar sujetos a controles adicionales en el punto de entrada, incluido un control de temperatura, una evaluación de la salud visual o pruebas a la llegada.

También se podrá contactar con el pasajero para realizarle un test PCR, TMA o LAMP en cualquier momento hasta 48 horas después de su llegada a España.

¿Cuáles son las reglas del Covid en España?

Las reglas de Covid todavía están vigentes en toda España, y algunas áreas enfrentan medidas más estrictas que otras.

Las Islas Canarias de Tenerife, La Palma y Gran Canaria se encuentran actualmente en la alerta más alta de Covid de Nivel 4 debido al aumento de casos.

Según las reglas del Nivel 4, los pubs y restaurantes están sujetos a un toque de queda y deben cerrar sus puertas a la medianoche, el transporte público tiene un límite del 75 % de su capacidad y se permite la reunión de un máximo de seis personas, ya sea en el interior o al aire libre, excepto aquellas que forman parte del mismo hogar.

Se necesitan pasaportes de vacunas para ingresar a algunos lugares cerrados, incluidos bares, restaurantes y gimnasios, y los clubes nocturnos tienen un límite del 25% de su capacidad.

Las playas tienen un aforo del 50% y puede ser necesaria una «cita previa» para visitar algunas zonas para evitar aglomeraciones, según las oficinas de turismo de las islas españolas.

Las reglas también significan que los spas, jacuzzis y saunas deben cerrar, y las piscinas al aire libre solo pueden operar al 33% de su capacidad.

Las islas Canarias de Lanzarote y Fuerteventura aún permanecen en el Nivel 3, lo que significa que los lugares están sujetos a un horario de cierre de 1 am y capacidad limitada para asientos en el interior.

Las islas más pequeñas de El Hierro y La Gomera se encuentran actualmente en el Nivel 2.

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CEO de compañía de vehículos blindados de Miami se declara culpable en esquema de contrabando de ‘oro sucio’ de $140 millones

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El ex director ejecutivo de una compañía de vehículos blindados de Miami se declaró culpable de ayudar a contrabandear $ 140 millones en «oro sucio» que se había extraído ilegalmente en América del Sur hacia los Estados Unidos.

Jesús Gabriel Rodríguez, Jr., exjefe de Transvalue, que brindaba servicios de transporte de metales preciosos y otros objetos de valor, admitió haber desempeñado un papel fundamental en un esfuerzo por introducir oro de contrabando en el país de una manera que evadía las normas antidinero y exportaba prohibiciones

Los fiscales dicen que Rodríguez, de 45 años, y su compañía ayudaron a convertir a Miami en un centro importante para empresas que contrabandearon miles de millones en oro a Estados Unidos desde minas ilegales en toda América del Sur, en parte como una forma de lavar dinero para narcotraficantes.

Un mensaje dejado con el abogado de Rodríguez no fue respondido de inmediato.

Según documentos judiciales, Rodríguez conspiró con empleados de NTR Metals, una gran refinería de oro en los EE. UU., con sede en Texas, para ocultar los orígenes del oro que se traía a través del Aeropuerto Internacional de Miami.

Viajes con varias entradas

El esquema, que operó entre 2015 y 2016, involucró el envío de miles de kilogramos de oro desde Curazao a los EE. UU. Como Curazao no tiene minas de oro ni instalaciones de procesamiento propias, se considera que el oro proveniente de allí se ingresa principalmente de contrabando por barco. de venezuela

La ley estadounidense prohíbe tratar con vendedores de oro obtenido ilegalmente de minas venezolanas y NTR también prohíbe la compra de oro de Curazao debido a sus propias políticas contra el lavado de dinero.

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Para sortear esto, los fiscales dicen que Rodríguez arregló que el oro traído por mensajeros desde Curazao fuera enviado a las Islas Caimán, antes de ser devuelto a los EE. UU.

«Los esquemas complejos de lavado de dinero involucran a actores clave en cada etapa del proceso.«


— Juan Antonio González, fiscal federal del distrito sur de Florida

A su regreso, Rodríguez fue acusado de tramitar documentos aduaneros para decir que el oro se originó en las Islas Caimán, luego sería transportado a las refinerías de NTR en Florida y en otros lugares y vendido a fabricantes involuntarios de joyas y otros productos que usan oro.

“Los esquemas complejos de lavado de dinero involucran a actores clave en cada etapa del proceso», dijo Juan Antonio González, fiscal federal del distrito sur de Florida. «Ejecutivos corporativos que facilitan el lavado de dinero mientras supuestamente importan bienes legales en las etapas de transporte y aduanas de EE. no se escondan detrás de su condición de dueños de negocios legítimos. Como todos los demás que participan en estos esquemas ilegales, serán procesados ​​».

Tres corredores principales de NTR se declararon culpables en 2017 de sus roles en el esquema y han cumplido condena en prisión.Los tres cooperaron en el caso contra Rodríguez, según documentos judiciales.

Rodríguez enfrenta hasta 24 meses en una prisión federal por presentar documentos de aduana falsos y acordó entregar $267,000 a las autoridades, dijeron los fiscales. Su sentencia está programada para abril.

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