El consumo de alimentos en cinco de los mayores emisores de gases de efecto invernadero (GEI), incluida India, representó más del 40 % de las emisiones de la cadena de suministro de alimentos a nivel mundial en 2019, según un estudio.

El estudio, publicado en la revista Nature Foods, encontró que la acción para proteger el planeta del cambio climático será insuficiente a menos que las emisiones del sistema alimentario mundial, que actualmente representa el 100% de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero, sean insuficientes. de emisiones

Los investigadores dijeron que los mayores aumentos en las emisiones en la cadena de suministro de alimentos fueron provocados por el consumo de carne de res y lácteos en países de rápido crecimiento como China e India, mientras que las emisiones per cápita cayeron en los países desarrollados con una alta proporción de alimentos de origen animal.

El equipo señaló que el crecimiento de la población mundial y el aumento de la demanda de alimentos intensivos en emisiones podrían aumentar aún más las emisiones.

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“Los cambios dietéticos globales, incluida la reducción del consumo excesivo de carne roja y el aumento de la proporción de proteínas de origen vegetal, no solo reducirían las emisiones, sino que también evitarían riesgos para la salud como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares”, dijo Krauss, autor correspondiente del estudio. dicho. Universidad de Groningen, Países Bajos.

Yuli Shan, de la Universidad de Birmingham en el Reino Unido, señala que los sistemas agroalimentarios impulsan el uso global de la tierra y la actividad agrícola, generando alrededor de un tercio de los gases de efecto invernadero antropogénicos del mundo.

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“El crecimiento de la población, la expansión de la producción de alimentos y el aumento de las dietas basadas en animales podrían aumentar aún más las emisiones y reducir el presupuesto global de carbono”, dijo Shan, el autor correspondiente del estudio.

Yanxian Li, Ph.D., el primer autor del estudio. Reducir las emisiones en cada etapa de la cadena de suministro de alimentos, desde la producción hasta el consumo, es crucial si queremos limitar el calentamiento global, según estudiantes de la Universidad de Groningen.

“Sin embargo, los cambios dietéticos generalizados y duraderos son difíciles de lograr rápidamente, por lo que los incentivos para alentar a los consumidores a reducir la carne roja o comprar productos con mayores dividendos ambientales pueden ayudar a reducir las emisiones de alimentos”, dijo Li.

Los investigadores analizaron los datos sobre las emisiones relacionadas con los consumidores entre 2000 y 2019 y mostraron que los cinco países con mayores emisiones, China, India, Indonesia, Brasil y Estados Unidos, consumieron el 40 por ciento del suministro mundial de alimentos en 2019. El lanzamiento de la cadena anterior.

Durante un período de 20 años, las emisiones globales anuales de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos han aumentado en un 14 %. El aumento masivo en el consumo de productos de origen animal contribuyó a un aumento de alrededor del 95 por ciento en las emisiones globales, lo que representa casi la mitad de todas las emisiones de alimentos, dijeron los investigadores.

La carne de res y los productos lácteos representaron el 32 por ciento y el 46 por ciento del aumento en las emisiones animales globales, dijeron.

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El consumo de alimentos y cultivos oleaginosos representó el 43 % y el 23 % de las emisiones globales de plantas, respectivamente, mientras que el arroz representó más de la mitad de las emisiones globales relacionadas con los alimentos, siendo Indonesia, China e India los tres primeros, agregaron los investigadores.